Schweinefleischrezepte

Bananen Steak

Am besten lässt man das Schweinefilet schon vom Metzger von den Sehnen befreien, wenn man darin geübt ist, kann man dies auch ruhig selbst erledigen. Ist das Fleisch gesäubert, schneidet man es in 8 gleichgroße und gleichdicke Scheiben. Diese dann mit der Hand leicht flach drücken. Den Honig, das Walnussöl und den Pfeffer zu einer Marinade verrühren diese dann über das Fleisch geben und so mindestens eine Stunde zugedeckt stehen lassen. Die geschälten Bananen der Länge nach halbieren und dann die entstandenen Stücke quer in der Mitte durchschneiden und mit dem Zitronensaft übergießen damit sie nicht braun werden. Dann in eine geeignete Grillschale legen und mit dem Käse und den gehackten Walnüssen bestreuen und für 10 Minuten grillen. Die zuvor marinierten Fleischstücke werden nun auf jeder Seite für ca. 3 Minuten gegrillt und danach mit Salz und Pfeffer würzen. Danach mit den Bananen anrichten und servieren.

Schweinespieße

Das Schweinefleisch in passende Stücke (große Würfel) schneiden, die Frühlingszwiebeln waschen und ebenfalls in passende Stücke schneiden. Die Auberginen und die Zucchini in Scheiben schneiden dann den geschälten Knoblauch halbieren. Nun werden die vorbereiteten Zutaten abwechselnd auf Holz- oder Metallspieße gesteckt. Das Olivenöl wird mit den Kräutern, Salz und Pfeffer verrührt und auf die Spieße geträufelt. Zum Schluss werden die Spieße auf den Grill gelegt, und unter mehrmaligem wenden ca. 10 Minuten lang gegrillt.

Schweinerippchen glasiert

Die Schweinerippchen salzen und pfeffern, den geschälten Ingwer durch eine Knoblauchpresse drücken und mit dem Reiswein, Tomatenketchup, Zitronensaft, Honig und der Sojasauce verrühren. Dann die Sauce in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen, die Rippchen damit bestreichen und mindestens eine Stunde ziehen lassen. Zum Schluss die Schweinerippchen unter mehrmaligem wenden ca. 20 Minuten grillen.

Sojasauce, Senf (mittelscharf), Ingwer, und Ananasgelee zu einer Glasur verrühren, dann die Rippchen mit Sojasauce und Reiswein marinieren. Danach für ca. 15 Minuten auf den Grill legen und abschließend mit der Glasur einreiben.