Salzwasserfische

Es gibt ungefähr 19 000 Fischarten, die für den menschlichen Verzehr geeignet sind. Der überwiegende Teil dieser Fische stammt aus den Weltmeeren, es handelt sich hierbei also um Salzwasserfische. Man kann den Lebensraum, also die Tiefe in der diese Fische vorwiegend leben in verschiedene Tiefenzonen unterteilen. Die meisten Fische, also rund 87 % der oben genannten Meeresfische leben in den mit Nährstoffen reich gesättigten Küstengebieten in einer Tiefe von rund 200 Metern. Ein kommerzieller Fischfang von Fischschwärmen lohnt sich jedoch nur bis zu einer Tiefe von 700 - 800 Metern. Aber selbst in unglaublichen Tiefen von über 4000 Metern sind noch Fische anzutreffen. Fisch im allgemeinen ist ein sehr gesundes Nahrungsmittel reich an Omega 3 Fettsäuren, die nicht selbst vom Körper hergestellt werden können aber lebenswichtig sind. Auch enthält Meeresfisch natürliches Jod, was besonders für die Leute in Jodmangelgebieten von Vorteil ist.
 

Folgende Salzwasserfische eignen sich besonders gut zum Grillen:

Scholle

Die Scholle ist an fast allen Küsten Europas anzutreffen. Sie lebt in Schwärmen, ihr Lebensraum erstreckt sich über Schlickgrund in dem sie sich die meiste zeit versteckt hält. Sie gehört zu der Familie der Plattfische, was durch die charakteristische Lage der beiden Augen erkennbar ist. Eine ausgewachsene Scholle erreicht eine durchschnittliche Größe von bis zu 60 Zentimetern. Sie haben ein sehr schmackhaftes zartes Fleisch.

Lachs

Der Lachs ist ein Fisch aus der Familie der Forellenfische. Sein Fettgehalt beträgt mehr als 3%. Der atlantische und der pazifische Lachs sind Wanderfische, denn sie wandern ins Meer, kommen aber zum Laichen wieder zurück ins Süßgewässer. Den Lachs beim Grillen am besten in Alufolie einpacken, damit er nicht am Rost kleben bleibt. Lachsfilets sorgen für einen köstlichen Grillspaß.

Rotbarsch

Der Name Rotbarsch ist im biologischen Sinne eigentlich nicht korrekt, da er nicht zu den Barschen zählt, sondern der Familie der Panzerwangen angehört. Sein Lebensraum ist der Nordatlantik in Tiefen zwischen 100 - 1000 Meter. Durch die umstrittene Fangmethode durch Schleppnetze ist der Bestand der Fische stark zurückgegangen. Er eignet sich besonders gut zum Grillen auf Grund seines festen hellen Fleisches.

Kabeljau

Der Kabeljau auch Dorsch genannt zählte früher zu den am meist verbreitetsten Fischen der Welt, heute sind die Bestände jedoch stark zurückgegangen. Der Kabeljau eignet sich für fast jede Zubereitungsart, auch für das Grillen. Sein Fleisch ist weiß mit zartem Eigengeschmack. Er ist auch geräuchert ein Genuss für jeden Fischliebhaber.